Spezzatrice Quadra

per Ciabatte, Piccoli pani, Filoni, Baguettes

Frutto di anni di ricerca nel settore delle macchine e degli impianti per la panificazione, la nuova SPEZZATRICE A DIVISIONI RETTANGOLARI ESA-TAURUS è costruita con materiali rigorosamente selezionati (conformi alle normative CEE in materia di sicurezza).
Affidabile, silenziosa e veloce, questa macchina è completamente automatica: funziona mediante un’apparecchiatura oleodinamica ed è dotata di una centralina elettronica a schede intercambiabili e di elettrovalvole modulari.
Oltre ad ottenere ottimi risultati con qualsiasi tipo di pasta ed eliminare l’intervento manuale, consente di ridurre notevolmente il ciclo di lavorazione con conseguente incremento della produzione oraria e notevole contrazione dei costi di gestione.

VELOUR è un sistema brevettato esclusivo che permette di spezzare tutte le paste, con o senza pressione, senza danneggiare il processo di lievitazione e senza alterare la struttura alveolare della pasta..

Scarica la brochure in PDF

Coperchio Coperchio in fusione di alluminio. Interno del coperchio ricoperto con disco speculare in acciaio inox AISI 304 15/10 laminato a freddo.	Stampini Realizzati interamente in Teflon per uso alimentare autolubrificante bianco altamente resistente.
Chiusura MANUALE/AUTOMATICA   La maniglia di aggancio automatico e le maniglie di chiusura manuale sono cromate a spessore. Controllo elettronico del sistema di chiusura tramite sensori incorporati nella testata..	Piano di compressione Fascia interna del piatto in acciaio inox AISI 304.
Coltelli Concepiti interamente in acciaio inox AISI 304 25/10, laminati a freddo, a superficie speculare, senza saldature.	Gruppo Pressatura / Taglio Centralina oleodinamica con elettrovalvole modulari, gruppo pompa, bobine e valvole intercambiabili, motore 1,5 kW.
Pannello comandi ELETTRONICO o ELETTROMECCANICO (a seconda dei modelli), situato sulla parte frontale, è semplice e di immediata comprensione.	Quadro elettrico Posizionato all’interno della macchina; completamente isolato dalle parti meccaniche; bassa tensione, in conformità con le norme CEE. Raggruppa l’insieme dei componenti elettronici, elettrici, scheda elettronica ed Eprom programmabile.

caratteristiche tecniche 

CICLO di LAVORO COMPLETAMENTE AUTOMATICO (mod. automatico)
La macchina compie da sola le seguenti operazioni:

•  pressatura (o no) della pasta
• divisioni in 10, 15, 20 o 30 pezzi
• aggancio, sgancio e apertura automatici del coperchio a fine lavoro
• salita in superficie dei pezzi tranciati da asportare

REGOLARITÀ e PRECISIONE del TAGLIO
Si ottengono pezzature di varie forme e pesi a secondo della quantità
di pasta inserita nel piatto (4 kg min. - 17 kg max).

RISPETTO della PASTA
Le prestazioni della macchina consentono di ottenere delle spezzature al massimo livello di Qualità lasciando integre le caratteristiche di elasticità della pasta senza danneggiare il processo di lievitazione e senza alterare la struttura alveolare del pane.

SPEZZA TUTTE le PASTE
Permette di spezzare qualsiasi tipo di pasta: dalle più molli alle più dure, dalle paste lievite alla paste non lievite, con o senza pressatura.

VELOCE e SILENZIOSA
Il ciclo di lavoro è di circa 7/8 secondi. L’impiego di apparecchiature oleodinamiche (pistoncino a basetta, pistone telescopico e centralina) consente una chiusura ermetica del coperchio e rende la macchina veloce e silenziosa.

NESSUNA MANUTENZIONE
La macchina è concepita con materiali rigorosamente selezionati. Le apparecchiature elettriche e elettroniche, perfettamente isolate dai residui di pasta e dall’umidità, non sono soggette a usura. Inoltre, l’insieme dei componenti è intercambiabile e facilmente sostituibile.

ACCESSORI PER Spezzatrice Quadra

Carrello porta marne

Grazie all’esclusivo carrello porta marne a 10 “ripiani” è possibile far riposare la pasta adattandola perfettamente
alle dimensioni della vasca della spezzatrice.
Lo speciale telo, realizzato in materiale interamente naturale; facilita l’operazione di “riversamento” (all’interno della vasca) garantendo la massima sicurezza e semplicità dell’operazione.
Il carrello, i contenitori e i teli sono accessori indispensabili per ottenere il massimo risultato dalla vostra spezzatrice ESA TAURUS

Piano Pressa Burro

L’esclusivo vassoio, realizzato in polipropilene per uso alimentare, è disponibile nella versione manuale delle spezzatrici ESA-TAURUS modello D20-D 30.
Grazie alle sue  particolari caratteristiche il piano consente la lavorazione del burro in placche sottili, indispensabili per la realizzazione di paste speciali come cornetti e pasta sfoglia.